Se volete preparare una pizza in casa fatta voi, ecco la ricetta:

Ingredienti per la pasta

250 gr. di farina (+ altri 50 gr.)

150 ml di acqua tiepida

12,5 gr. di lievito fresco

1 cucchiaino colmo di zucchero

1 cucchiaino colmo di sale

2 cucchiai di olio di oliva extravergine

Ingredienti per la farcitura

220 gr. di pelati

250 gr. di mozzarella

olio di oliva extravergine

origano

Istruzioni

Riempire un bicchiere con dell’acqua tiepida (circa 34°-35° C), versarci il lievito e il cucchiaino di zucchero. Aspettare circa 10 minuti mescoldano ogni tanto con il cucchiaino, si deve formare in superficie un po’ di schiuma.

Mettere in un recipiente i 250 gr di farina, l’olio, il sale e l’acqua con il lievito sciolto. Impastate il tutto con le mani aggiungendo un po’ per volta altra farina (utilizzando i 50 gr. che avevate messo da parte).

Quando avrete un palla di pasta morbida e sufficientemente elastica,  fate una croce in superficie, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per circa 1 ora e mezza/2 ore.

Dopo il tempo di riposo, prendete la pasta di pane (che nel frattempo avrà raddoppiato il suo volume) e stendetela con le mani in forma circolare dello spessore che desiderate (1/2 cm circa) . Nel frattempo pre-riscaldate il forno a 50°C.

Ungete una teglia con dell’olio, metteteci sopra la pasta e subito dopo rigiratela in modo tale che entrambi i lati siano un po’ unti di olio. Metteteci sopra i pelati, la mozzarella tagliata in piccoli pezzi e un po’ di origano.

Infornate la teglia e portate la temperatura a 200°C, cuocete la pizza per circa 15 minuti e… Buon Appetito!