Etichettatura Uova
Con questo articolo vorrei spiegare come potete verificare da dove arrivano le uova che state mangiando e soprattutto di che tipo sono.
Il codice è così composto: A BBB CCC DD EEE
- A – Metodo di allevamento
Nei supermercati la maggior parte delle uova sono di tipo “2”. Fate attenzione alla frase “allevate a terra” che vuol dire allevate all’interno di enormi capannoni, anche multipiano!!!
Cercate almeno di evitare di comprare uova di tipo “3” che sono uova di galline tenute in gabbia.
Si parla di “cage free” la volontà dei produttori di eliminare l’utilizzo delle gabbie.
Si parla di “free range” la possibilità delle galline di girare libere all’aperto e nei capannoni.
- BBB – Stato in cui è prodotto
- CCC – Codice ISTAT del comune in cui è prodotto
il codice ISTAT è composto da 6 cifre: XXXYYY: le prime 3 cifre identificano la provincia, le altre 3 cifre identificano il comune).
L’elenco potete scaricarlo dal sito dell’ISTAT.
- DD – Sigla della provincia in cui è prodotto
L’elenco delle province lo potete trovare sul sito dell’Agenzia delle Entrate.
- EEE Codice ASL dell’azienda di produzione
Questo è il codice più complicato da verificare. C’è un elenco sul sito delle Politiche Agricole ma non è facile trovare la corrispondenza. C’è un altro elenco sul sito del Ministero della Salute ma anche in questo caso è difficile trovare la corrispondenza.
Vediamo qualche esempio di uova che ho comprato nei supermercati Conad e Carrefour:
2IT012FO510
2 = tipologia di allevamento a terra
IT = sigla della nazione di produzione Italia
012 = codice istat del comune di ubicazione dell’allevamento “Forlì”
FO = sigla della provincia dell’allevamento “Forlì”
510 = codice univoco allevamento di deposizione (trovarlo è complicato…)
2IT012FO119
2 = tipologia di allevamento a terra
IT = sigla della nazione di produzione Italia
012 = codice istat del comune di ubicazione dell’allevamento “Forlì”
FO = sigla della provincia dell’allevamento
119 = codice univoco allevamento di deposizione (trovarlo è complicato…)
2IT032FC050
2 = tipologia di allevamento a terra
IT = sigla della nazione di produzione Italia
032 = codice istat del comune di ubicazione dell’allevamento “Predappio”
FC = sigla della provincia dell’allevamento
050 = codice univoco allevamento di deposizione (trovarlo è complicato…)
0IT032FC069
0 = tipologia di allevamento Biologico (speriamo…)
IT = sigla della nazione di produzione Italia
032 = codice istat del comune di ubicazione dell’allevamento “Predappio”
FC = sigla della provincia dell’allevamento – “Forlì-Cesena”
069 = codice univoco allevamento di deposizione (trovarlo è complicato…)
Alcune considerazioni finali:
- Il codice è riportato solo sulle singole uova, non sulla confezione, quindi prima le compri e poi scopri da dove vengono e di che tipo sono….
- Alcuni scrivono sulla confezione “da filiera controllata” su uova allevate a terra: che vuol dire ? A parte infinocchiare il consumatore ?
- I codici degli stabilimenti dovrebbero essere resi pubblici su un elenco chiaro e comprensibile
- Molti produttori utilizzano ancora sigle di province che sono stati cambiati nel tempo. Ma non si poteva utilizzare il codice ISTAT completo ?