{"id":576,"date":"2010-04-18T10:34:00","date_gmt":"2010-04-18T09:34:00","guid":{"rendered":"http:\/\/marcoratto.co.uk\/blog\/?p=576"},"modified":"2010-04-18T10:34:00","modified_gmt":"2010-04-18T09:34:00","slug":"steak-tartare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcoratto.it\/blog\/ricette\/secondi\/carne\/steak-tartare\/","title":{"rendered":"Steak Tartare"},"content":{"rendered":"<p>Nel mio recente viaggio a Lione (Francia) ho mangiato un secondo molto particolare: la carne alla tartare (Steak Tartare). Piatto molto gustoso a base di carne cruda. Questa \u00e8 la ricetta nella variante &#8220;alla francese&#8221;, ci sono poi molte altre variazioni da nazione a nazione:<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>200\/250 gr. di carne molto magra<\/em><\/li>\n<li><em>1 tuorlo d&#8217;uovo<\/em><\/li>\n<li><em>1 cucchiaio di cipolla rossa<\/em><\/li>\n<li><em>1 cucchiaio di cetriolini<\/em><\/li>\n<li><em>1 cucchiaio di capperi<\/em><\/li>\n<li><em>1 cucchiaio di prezzemolo<\/em><\/li>\n<li><em>1 cucchiaio di salsa senape<\/em><\/li>\n<li><em>Salsa Worcester<\/em><\/li>\n<li><em>Tabasco<\/em><\/li>\n<li><em>Circa Mezzo bicchiere di olio d&#8217;oliva extravergine<\/em><\/li>\n<li><em>Sale q.b.<\/em><\/li>\n<li><em>Pepe q.b.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Istruzioni<\/strong><\/p>\n<p><em>Tritare finemente i cetriolini, il prezzemolo, la cipolla rossa e i capperi. In un piatto fondo grande mettere la salsa senape con un po&#8217; di sale e pepe (dipende da quanto a uno gli piace pi\u00f9 o meno piccante), mischiare il tutto. Aggiungere un po&#8217; di olio e il tuorlo d&#8217;uovo e continuare a mischiare. Aggiungere i cetriolini, il prezzemolo, la cipolla rossa e i capperi, sempre aggiungendo un po&#8217; d&#8217;olio per avere una crema sufficientemente fluida. Se piace piccante, aggiungere un po&#8217; di tabasco e infine un po&#8217; di salsa Worcester. Continuare a girare il tutto. A questo punto aggiungere la carne cruda e mischiare bene la carne cruda con la salsa. Suddividere la carne e distribuirla su due piatti piani dandogli una forma piatta e rotonda come se fosse un hamburger.<\/em><\/p>\n<p>Buon appetito!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nel mio recente viaggio a Lione (Francia) ho mangiato un secondo molto particolare: la carne alla tartare (Steak Tartare). Piatto molto gustoso a base di carne cruda. Questa \u00e8 la ricetta nella variante &#8220;alla francese&#8221;, ci sono poi molte altre variazioni da nazione a nazione: Ingredienti per 2 persone 200\/250 gr. di carne molto magra [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[101],"tags":[],"class_list":["post-576","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcoratto.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcoratto.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcoratto.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcoratto.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcoratto.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=576"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcoratto.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/576\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcoratto.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcoratto.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcoratto.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}