{"id":1984,"date":"2024-11-14T17:12:57","date_gmt":"2024-11-14T16:12:57","guid":{"rendered":"https:\/\/marcoratto.it\/blog\/?p=1984"},"modified":"2024-11-14T17:12:57","modified_gmt":"2024-11-14T16:12:57","slug":"kaiserschmarren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcoratto.it\/blog\/ricette\/dolci\/kaiserschmarren\/","title":{"rendered":"Kaiserschmarren"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_1985\" style=\"width: 235px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/marcoratto.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/photo_2024-04-16_20-49-07.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1985\" class=\"size-medium wp-image-1985\" src=\"https:\/\/marcoratto.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/photo_2024-04-16_20-49-07-225x300.jpg\" alt=\"Kaiserschmarren\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/marcoratto.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/photo_2024-04-16_20-49-07-225x300.jpg 225w, https:\/\/marcoratto.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/photo_2024-04-16_20-49-07-768x1024.jpg 768w, https:\/\/marcoratto.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/photo_2024-04-16_20-49-07-624x832.jpg 624w, https:\/\/marcoratto.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/photo_2024-04-16_20-49-07.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1985\" class=\"wp-caption-text\">Kaiserschmarren<\/p><\/div>\n<p>Nel mio ultimo viaggio di vacanze dell&#8217;anno scorso in giro per l&#8217;Austria ho scoperto questo piatto molto goloso e nutriente, veloce e facile da fare. Qui sotto riporto la ricetta per provare a farle.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>INGREDIENTI\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50 gr. di farina 00<\/li>\n<li>100 cc. di latte intero<\/li>\n<li>50 gr. di zucchero<\/li>\n<li>3 uova medie<\/li>\n<li>30 gr. di rum<\/li>\n<li>1 baccello di vaniglia (o una bustina di vanillina)<\/li>\n<li>1 pizzico di sale fino<\/li>\n<li>40 gr di burro per la cottura<\/li>\n<li>q.b. di zucchero a velo<\/li>\n<li>20 gr. di zucchero<\/li>\n<li>q.b. di confettura di mirtilli rossi<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<p>Versare in una ciotola la farina, i semi di vaniglia, un pizzico di sale e il latte a filo, mescolando con una frusta.<br \/>\nUnire poi il rum, lo zucchero, le uova e continuare a mescolare il composto con una frusta a mano.<br \/>\nL\u2019impasto dovr\u00e0 risultare omogeneo (sar\u00e0 piuttosto liquido), assicurararsi che non ci siano grumi. Prendete una padella in acciaio e fare sciogliere completamente il burro a fuoco dolce. Versare il composto nella padella e cuocere per circa 4 minuti a fuoco medio-alto, coprendo con un coperchio.<br \/>\nQuando la base si sar\u00e0 cotta e colorata, potete dividere in 4 parti, in modo da girarle pi\u00f9 facilmente e cuocerle dall&#8217;altro lato.<br \/>\nCuocere per altri 2-3 minuti, sempre con coperchio. Passato questo tempo, potete rimuovere il coperchio e &#8220;strappare&#8221; con l&#8217;aiuto di due forchette in modo da ridurre il kaiserschmarren in pezzi grossolani ed irregolari.<br \/>\nLasciate saltare senza coperchio ancora per qualche istante, quindi cospargete con un cucchiaio di zucchero semolato 15, in modo da far caramellare.<br \/>\nCoprite alcuni istanti con il coperchio 16, poi mescolate un&#8217;ultima volta e il kaiserschmarren \u00e8 pronto.<br \/>\nPotete servirli subito ben caldi con una spolverata di zucchero a velo e la confettura di mirtilli rossi di accompagnamento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nel mio ultimo viaggio di vacanze dell&#8217;anno scorso in giro per l&#8217;Austria ho scoperto questo piatto molto goloso e nutriente, veloce e facile da fare. 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